本报讯 英国科学家发现，游离糖摄入越多，患心血管疾病的风险越高。这些发现为全球饮食指南将游离糖摄入降到每日摄入能量5%以下的建议提供了有力证据。相关研究近日发表于《BMC医学》。
牛津大学的Rebecca Kelly和同事分析了英国生物样本库中至少完成过两次饮食评估的110497个个体数据。研究者对这些个体进行了约9.4年的追踪，其间有3138人罹患心脏病，1124人经历了中风。
研究人员发现，总碳水化合物摄入与心血管疾病结果不相关。但是将碳水化合物的类型和来源进行区分后，他们发现从食物中摄取的游离糖越多，相关的心血管疾病风险就越高。
游离糖即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分，来源包括甜饮料、果汁和甜食等。研究人员发现，每日摄入总能量中游离糖的占比每升高5%，总心血管疾病风险便会升高7%，其中心脏病风险升高6%、中风风险升高10%。另外，每天每多摄取5克膳食纤维，总心血管疾病的风险便会下降4%，但这一相关性在考虑到身体质量指数后便不再显著。
Kelly指出，将游离糖替换为非游离糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纤维的摄入，或能降低心血管疾病的风险。
不过，她和合作者表示，并非所有碳水化合物都与心血管疾病风险相关——在研究心血管健康时，碳水化合物的类型和来源是需要考虑的重要因素。（冯丽妃）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1186/s12916-022-02712-7