低卡甜味剂赤藓糖醇会使血液更易凝结，这或许解释了为什么以往研究将它和心脏病、中风的高风险联系起来。
据美国克利夫兰诊所的Stanley Hazen介绍，赤藓糖醇是一种存在于蔬果中的低浓度糖醇，其甜度大约是糖的70%。人体也会少量生成这种化合物。它几乎不含卡路里，因此是一种广受欢迎的代糖，尤其是在美国和欧洲。几十年来，赤藓糖醇被广泛应用于口香糖、饮料和面点等产品中。
尽管美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局等监管机构早就将赤藓糖醇列为安全食品，但越来越多的证据表明它可能对心脏健康有害。Hazen和同事之前进行的一项研究表明，血液中赤藓糖醇浓度高的人群患心脏病或中风的风险是低浓度人群的两倍。动物实验则发现，赤藓糖醇会促使血液凝结。
为探究赤藓糖醇对人是否也有相似作用，Hazen和同事采集了10位受试者在饮用含30克赤藓糖醇的水前和饮用后30分钟的血液样本。这大约是美国人每日的平均摄入量。他们在另一组的10人中重复了此过程，但把30克赤藓糖醇换成了30克糖。这些受试者此前都没有潜在健康问题。
研究人员使用两种不同剂量的化合物诱导血液形成可能的血块，以便对比摄入糖和赤藓糖醇前后血液凝结的可能性。
结果显示，在所有测试中，摄入赤藓糖醇的人明显比摄入前更容易形成血栓。此外，赤藓糖醇组的样本中还含有更多血细胞凝结过程中释放的分子，而摄入糖对血液凝结没有显著影响。
Hazen说，这些发现表明，赤藓糖醇会增加血液凝结的风险。考虑到许多医学指南往往建议人们用赤藓糖醇等低卡甜味剂代替糖，这一结果令人担忧。Hazen说：“对于有血液凝结、心脏病或中风风险的病人来说，我认为喝一杯含糖饮料会比喝加入赤藓糖醇的饮料更安全。”
然而，美国塔夫茨大学的Alice H. Lichtenstein表示，需要更多研究评估摄入低卡甜味剂相比于糖的风险与收益，因为糖会导致其他健康问题，比如肥胖和龋齿等。
相关研究结果8月8日发表于《动脉硬化、血栓和血管生物学》。
（冯雨晴）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1161/ATVBAHA.124.321019